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第571章 摆烂二人（第2页）

“行吧，”

张强感慨一下董姐的家教成功，然后给他们讲解如何调配米浆，如何调配米浆的粘稠度。

这次有自己经手就没必要用普通材料了。

米浆是肠粉的关键之一，米浆太浓稠会让蒸出来的肠粉口感变老，如果米浆太稀，又会导致跑浆挂不稳，直接影响肠粉的厚薄口感。

林小弟林嫂子唰唰地拿出本子来记，还问具体的比例，这张墙哪有啊，都是凭感觉，凭经验，基本都是粉多了加水，水多了加粉。

“那不行，我们没感觉，没经验，要是跟你一样粉多了加水水多了加粉整不好，家里这些米粉都不够我们霍霍的。”

于是，张强就重新调配了一份米浆，连小弟两口子把张强所用到的所有配料都称了一遍，详细记录了具体的数据。

弄完米浆，张强又检查了一下用的油，叹气，“你们就不能在网上找找教程吗，蒸肠粉用的油不能是纯粹的花生油，不然会跑浆的。”

又教他们调底油。

这个简单，以前董姐也时常在家做肠粉，后来林家九楼的厨房经过改造之后，也多了一套蒸肠粉的工具，于是相关的材料就准备更齐全了，单单是蒸肠粉的底油都有两种。

一种是董姐到榨油厂购买的，花生油底油，就是榨花生油的油底，油里面混杂着一些花生枯，看着有点浑浊，但是香气更浓，

就是找出来有点麻烦，柜子有点多。

一种则需要重新调配，用花生油配合色拉油搅拌均匀就行，家里都有的，

结果一通忙活下来，张强回头一看发现这两人有点懵。

“怎么了？”

“我们查到相关攻略了，但是没找到这些油……”

“厨房太大了，东西太多了，找东西一点都不方便……”

这话说的……有点道理！

讲真，没钱的人根本就想不到有钱人的厨房有多豪华。

35号别墅的厨房本身就有将近30平大，林家买过来之后又把边上的一个佣人房给加了进来，于是整个厨房就有将近50平，比得上好心人半个房子了。

地方大，各种工具就齐全，甚至想做烤全羊都不是问题，还有上下两排橱柜各种瓶瓶罐罐调料琳琅满目，搬出去开个小超市估计都不是问题。

不是经常进厨房想快速找齐想要的东西可真不容易。

“行吧，那接下来就是调配酱油。”

肠粉的一大关键就是最后那一勺酱油，很多肠粉都有自己独特的秘方，张强手里也掌握着两种，

在教林小弟他们调配酱油的时候张强也在跟林小弟聊天。

“大哥大嫂，你们真打算接管家里的厨房吗？”

就是看这两口子，在厨房里束手束脚的样子，弄个热油都站得远远的，虽然不至于是厨房杀手，但是……也不像是有什么厨艺天赋的人。

林小弟也知道自家的能耐，有点丧气，也有点期待，“练练呗，趁着老妈年轻能教我们，我们正好可以多练练，多学学，”

“好事啊，现在都是董姐掌厨，不过董姐都60多了。”

张强觉得没毛病的，无论如何，多练练厨艺是没错的，现在董姐还年轻，厨房里的活都干得动，再过几年董姐年纪上来了那早晚还是得要儿子媳妇伺候的。